DISPONIBLE SOLO DEL 20 AL 26 DE JULIO • PLAZAS MUY LIMITADAS
LA BERNARDA PRESENTA
ROJO SALVAJE
No está en carta. Está ocurriendo.
EXPERIENCIA FUERA DE CARTA • SEVILLA
LA PRIMERA EDICIÓN
LA PRIMERA EDICIÓN
El atún rojo
como nunca
lo has vivido
Rojo Salvaje es la primera entrega de «La Bernarda Fuera de Carta»: una secuencia gastronómica creada por nuestro chef para honrar al rey de nuestros mares.
Una exploración de texturas, desde la untuosidad de la ventresca hasta la pureza del tartar, servida solo durante 7 días.
MENÚ DEGUSTACIÓN
1.
Tosta de atún con mantequilla de algas
Un primer contacto marino. La intensidad del atún rojo se funde con el fondo salino de una mantequilla artesana de algas.
2.
Tartar de descargamento de atún y ajoblanco
Pureza absoluta. Un corte preciso y limpio donde el producto brilla sin artificios, centrado en su potencia de sabor.
3.
Nigiri de arroz frito con ventresca
Crujiente y graso. Arroz frito que sirve de base a la joya del atún, coronado con una emulsión de yema curada.
4.
Arroz seco de atún y wakame
El clímax del menú. Arroz de capa fina con edamame, guisante y perlas de limón que aportan frescura y equilibrio.
5.
Cremoso de limón
Un final cítrico, ligero y elegante para limpiar el paladar tras la intensidad del atún rojo.
50€ por persona | IVA incluido
LA PRIMERA EDICIÓN
Completa con Maridaje
75€ por persona | IVA incluido
Cenas Especiales
Fanáticos del Atún
Visitantes en Sevilla
ROJO SALVAJE
¿DÓNDE?
Dirección: Calle Juan de Mata Carriazo S/N. Esquina Bartolomé de Medina, 21 (Junto a Los Bomberos). C.P. 41000 – Sevilla . España.
Teléfono: 955 51 23 34 / 955 09 60 97
HORARIO
HORARIO DE COCINA:
LUNES A DOMINGOS
13.30 A 23:20
LUNES A DOMINGOS
13.30 A 1:00
IMPORTANTE:
Fuera de los horarios de cocina, aunque el restaurante sigue abierto para disfrutar de un café, trago o cocktail, la cocina permanece cerrada